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4道桂菜菜谱做法美食分享 / msfx mengdehua 写在2019年07月12日
【美食推荐】桂菜菜谱:广西人的4道家常菜什么菜最出名?美食推荐今天就给大家分享4道简单好吃的广西特色家常菜菜谱!喜欢桂菜系列的朋友,可以过来学习一下哦!
桂菜菜谱:火爆双脆
做法:1、把鸡胗逐一切成梳子背花刀,纳盆后加姜葱水、胡椒粉、料酒和盐腌渍。
2、把猪黄喉也切成梳子花刀;芹菜取茎切成段;泡辣椒、大葱则分别切马耳朵形。
3、锅里掺水烧沸,把猪黄喉入锅汆水后,捞出来待用。
4、锅里放色拉油烧热,下鸡胗肝过油后,捞出来。
5、锅留底油,投入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后,加泡辣椒节和泡椒酱一起炒,在把鸡胗和猪黄喉下锅翻炒匀以后,调入生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露,同时撒入芹菜节,炒匀便起锅装盘。
桂菜菜谱:土豆烧苦瓜
材料:苦瓜、土豆、大葱、姜、盐、花椒、酱油、植物油
做法:1. 土豆切成滚刀块;苦瓜切小块;葱、姜、香菜切末;
2. 油锅烧至八成热,分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色,出锅,沥尽油;
3. 炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香;
4. 加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的土豆块;
5. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐,改用小火焖约10分钟;
6. 撒上香菜末,即可出锅食用
桂菜菜谱:麻香青丝
材料:大青扁豆,红辣椒,大蒜,黑、白芝麻(熟)、盐,蘑菇精,食用油
做法
1、大青扁豆洗净,用沸水焯一下,然后切成细丝;
2、红椒和大蒜洗净,然后分别切成小丁;
3、炒锅里放两勺食用油,油热之后放入红椒,炒出香味之后,迅速放入扁豆丝煸炒;
4、待扁豆丝煸熟变软,放入蒜丁煸出香味后,撒上黑、白芝麻,添上盐、蘑菇精,混合均匀后即可装盘食用了。
桂菜菜谱:青椒炒鱼仔
做法:
1、青椒洗净切小块;小鱼整理干净;放适量盐;放料酒;腌制30–40分钟;腌制好的小鱼稍稍沥水,入油锅炸至酥脆,沥油。
2、炸鱼的锅子,留下适量油;将青椒入锅;放入煎好的小鱼;放适量糖;加适量料酒;放少许老抽;拌炒;入味即可
以上就是蒙德华为大家准备的桂菜菜谱:广西人的4道家常菜什么菜最出名?如果需要阅读更多的美食推荐文章,欢迎登陆http://www.mengdehua.com/阅读!
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