【美食推荐】桂菜菜谱：广西人的4道家常菜什么菜最出名?美食推荐今天就给大家分享4道简单好吃的广西特色家常菜菜谱!喜欢桂菜系列的朋友,可以过来学习一下哦!

　　桂菜菜谱：火爆双脆

　　做法：1、把鸡胗逐一切成梳子背花刀，纳盆后加姜葱水、胡椒粉、料酒和盐腌渍。

　　2、把猪黄喉也切成梳子花刀;芹菜取茎切成段;泡辣椒、大葱则分别切马耳朵形。

　　3、锅里掺水烧沸，把猪黄喉入锅汆水后，捞出来待用。

　　4、锅里放色拉油烧热，下鸡胗肝过油后，捞出来。

　　5、锅留底油，投入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后，加泡辣椒节和泡椒酱一起炒，在把鸡胗和猪黄喉下锅翻炒匀以后，调入生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露，同时撒入芹菜节，炒匀便起锅装盘。

　　桂菜菜谱：土豆烧苦瓜

　　材料：苦瓜、土豆、大葱、姜、盐、花椒、酱油、植物油

　　做法：1. 土豆切成滚刀块;苦瓜切小块;葱、姜、香菜切末;

　　2. 油锅烧至八成热，分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色，出锅，沥尽油;

　　3. 炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香;

　　4. 加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块;

　　5. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐，改用小火焖约10分钟;

　　6. 撒上香菜末，即可出锅食用

　　桂菜菜谱：麻香青丝

　　材料：大青扁豆，红辣椒，大蒜，黑、白芝麻(熟)、盐，蘑菇精，食用油

　　做法

　　1、大青扁豆洗净，用沸水焯一下，然后切成细丝;

　　2、红椒和大蒜洗净，然后分别切成小丁;

　　3、炒锅里放两勺食用油，油热之后放入红椒，炒出香味之后，迅速放入扁豆丝煸炒;

　　4、待扁豆丝煸熟变软，放入蒜丁煸出香味后，撒上黑、白芝麻，添上盐、蘑菇精，混合均匀后即可装盘食用了。

　　桂菜菜谱：青椒炒鱼仔

　　做法：

　　1、青椒洗净切小块;小鱼整理干净;放适量盐;放料酒;腌制30–40分钟;腌制好的小鱼稍稍沥水，入油锅炸至酥脆，沥油。

　　2、炸鱼的锅子，留下适量油;将青椒入锅;放入煎好的小鱼;放适量糖;加适量料酒;放少许老抽;拌炒;入味即可

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