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翻沙芋头家常做法最简单美食分享 / msfx mengdehua 写在2019年05月16日
芋头可是一个好东西,不但可以帮助我们身体排毒,提高免疫力,对于女孩子来说,更能调节身体酸碱平衡,起到美容养颜乌发的作用,对于老年人来说可以滋补脾胃,改善睡眠。
今天就为大家分享一道翻沙芋头的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【翻沙芋头】
1.首先我们准备一下食材,芋头一个切掉两头,削去芋头的外皮,削干净以后,先切成厚片,再切成方条
用清水浸泡,清洗掉芋头外层的淀粉,倒在笊篱中控干水份,芋头外层的淀粉容易变黑,一下要冲洗掉。
2.另准备一个小盆,打入一个鸡蛋,我们只要鸡蛋清,把鸡蛋清打起泡,倒在芋头块上面,翻匀搅拌裹匀鸡蛋清,加入一勺玉米淀粉,让玉米淀粉裹匀芋头,使芋头处于无水干燥状态。
3.锅内烧油,油烧至五成热时,倒入芋头块,用勺子轻推,避免芋头块粘连,开中火炸至芋头块断生捞出控干油。
4.接下来我们开始给芋头裹糖翻沙,锅热以后,开小火,加入一勺清水,倒入半勺子白沙糖,用勺子快速搅动,熬至白糖起大泡粘稠变成微黄色,大泡变成小泡。
5.迅速的倒入芋头块不停的翻炒,芋头裹匀糖浆以后,立即关火,使锅远离热源 把勺子换成锅铲,温度下降的快。
5.迅速的倒入芋头块不停的翻炒,芋头裹匀糖浆以后,立即关火,使锅远离热源 把勺子换成锅铲,温度下降的快。
好了,这道香甜软糯的翻沙芋头就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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