芋头可是一个好东西，不但可以帮助我们身体排毒，提高免疫力，对于女孩子来说，更能调节身体酸碱平衡，起到美容养颜乌发的作用，对于老年人来说可以滋补脾胃，改善睡眠。

　　今天就为大家分享一道翻沙芋头的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

　　【翻沙芋头】

　　1.首先我们准备一下食材，芋头一个切掉两头，削去芋头的外皮，削干净以后，先切成厚片，再切成方条

　　用清水浸泡，清洗掉芋头外层的淀粉，倒在笊篱中控干水份，芋头外层的淀粉容易变黑，一下要冲洗掉。

　　2.另准备一个小盆，打入一个鸡蛋，我们只要鸡蛋清，把鸡蛋清打起泡，倒在芋头块上面，翻匀搅拌裹匀鸡蛋清，加入一勺玉米淀粉，让玉米淀粉裹匀芋头，使芋头处于无水干燥状态。

　　3.锅内烧油，油烧至五成热时，倒入芋头块，用勺子轻推，避免芋头块粘连，开中火炸至芋头块断生捞出控干油。

　　4.接下来我们开始给芋头裹糖翻沙，锅热以后，开小火，加入一勺清水，倒入半勺子白沙糖，用勺子快速搅动，熬至白糖起大泡粘稠变成微黄色，大泡变成小泡。

　　5.迅速的倒入芋头块不停的翻炒，芋头裹匀糖浆以后，立即关火，使锅远离热源 把勺子换成锅铲，温度下降的快。

　　5.迅速的倒入芋头块不停的翻炒，芋头裹匀糖浆以后，立即关火，使锅远离热源 把勺子换成锅铲，温度下降的快。

　　好了，这道香甜软糯的翻沙芋头就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。