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特色小吃红薯南瓜饼做法美食分享 / msfx mengdehua 写在2019年05月15日
之前一直教大家做南瓜饼,感觉大家还是蛮喜欢吃这类小甜食的,今天我们就用红薯这道食材,为大家分享一道红薯糯米饼的家常做法,光是看这靓丽的外表就已经让人忍不住想要吃上几个。
下面就为大家具体分享一下具体做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红薯糯米饼】
1.红薯切成薄厚均匀的圆片,尽量把两个红薯片切的大小一样,放在小盆中。
准备一个小盆打入一个鸡蛋,用筷子快速打散。
2.糯米粉100克,加入白糖20克,来增加糯米粉的甜度,倒入30度的温水,水要少倒一点,把糯米粉先搅成面絮,再揉成糯米团,糯米粉揉出来比较光滑。
3.挖一点糯米面团,在手中搓一搓,按压成一个和红薯片大小一样的圆片,拿起两个红薯片把糯米夹在中间。
4.两手捏着压一压做好一个,就先放在盘子里面,照着这个方法把所有的红薯片夹完。
5.拿起一个红薯夹,裹上普通的面粉,裹匀以后,在鸡蛋液中蘸一下,再裹上面包糠,照着这个顺序把每个红薯夹都裹上面粉,蘸上鸡蛋液最后裹匀面包糠。
6.现在锅内开始烧油,把红薯夹过油炸熟,油温不能太高油温4成热时,就可以放入红薯夹,开中火慢炸,红薯夹熟了以后会慢慢飘起来。
7.因为裹上面包糠的缘故,红薯夹外皮能炸的非常脆,红薯夹熟了以后会飘在油面上,这时就可以捞出控干油放在盘中食用了。
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